Der etwas andere Brunch
Von köstlichen Speisen über erfrischende Getränke bis hin zu unvergesslichen Momenten mit unseren Gästen – hier ist ein Rückblick auf unser Brunch Highlight des Sommers.
Draußen vor dem WELTRAD Tor an der Elbe warteten schon sommerlich schick gekleidete Menschen, Sommerwind und strahlende Sonne haben sie mitgebracht.
Der Duft von warmem Gebäck und frischem Kaffee lag in der Luft, das Personal flitzt noch durchs Restaurant, Küche und Service sind noch fleißig an den letzten Vorbereitungen, bevor wir das Tor um 10 Uhr für unsere gespannten Gäste öffneten.
Die Kerzen werden angezündet, die letzten French Presses auf den reich gedeckten Tischen verteilt und es kann losgehen.
Ein besonders herzlicher Sektempfang
Oben im Restaurant angekommen werden unsere Gäste von unserer lieben Restaurantmanagerin Sarah mit einem Glas spanischem rosé Spumante empfangen und zu ihren hübsch eingedeckten Tischen geführt.
Welcome Box Special
Bei uns im WELTRAD steht eine exzellente Vorbereitung an erster Stelle, deshalb haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt wie wir unsere Tische für unsere Gäste herrichten. Wir deckten die Tische vorher mit Besteck, feinen weissen Stoffservietten ein und statteten jeden Platz mit Wassergläsern, Kaffeebechern und Weingläsern aus, damit unsere Gäste für alle kulinarischen Specials, die sie an diesem Tag erwarteten perfekt vorbereitet sind.
Es erwartete sie alles, was das Herz eines echten Frühstückers erwärmt/begehrt. Frisch gepresster Orangensaft, frisch gebrühter Kaffee in der classic French Press dessen kräftiges Aroma sich im ganzen Restaurant ausbreitet, eine Karaffe kühles Wasser.
Das besondere Highlight: Die Welcome Box.
Unser Küchenteam hat sich selbst übertroffen und neben saisonalen Specials, eine Welcome-Breakfast-Box mit einer Auswahl an Frühstücks Essentials zusammengestellt, darunter knusprige Croissants, geschmackvolle Petits Pains, bunte Obstsalate und frischen Herzhaftigkeiten. Der noch warme Blaubeermuffin war mein absoluter Favourite!
Fröhliche Stimmung, Staunen über die Welcome Boxen, doch irgendwas fehlte noch… es war die Musik! Doch sobald die ersten Frühstücker an ihren Tischen angekommen sind begann etwas Musik zu spielen. Die von uns engagierte Saxophonistin begann zu spielen und begleitete die Gäste mit leichter sommerlichen Musik während dem Frühstück.
Live-Musikerin – Saxophonistin Dorothea Breil:
Die Saxophonistin Dorothea Breil sorgte mit ihrer Live-Musik für die perfekte musikalische Untermalung und trug zur heiteren Stimmung während des Brunchs bei.
Ein besonderes Highlight war, als unsere Gäste alle gemeinsam draußen in der Lounge zu ihrer Musik getanzt haben, auch die neue WELTRAD Disco Kugel in unserem Loungebereich hat ihren Teil zur Partystimmung beigetragen.
Live Cooking Station
Unser jüngster Koch Wilhelm steckt noch in den letzten Vorbereitungen seiner Live Cooking Station, es gibt ein wohlbekommendes warmes Frühstück, ein Gericht, das er aus seiner 6-monatigen kulinarischen Reise in Japan mit zu uns ins WELTRAD brachte, die Tonkotsu Ramen, dazu ein fermentiertes Ei, Miso Brühe und weiches Gemüse.
Schon bald fand sich eine lange Schlange von hungrigen und staunenden Gästen an Wilhelms Ramen Station an. Die Gäste waren hingerissen nicht nur vom Charme des jungen Kochs, sondern auch von so einem ungewöhnlichen, aber nährreichen Frühstück.
Flying Buffet und Sharing Concept
Kaum waren die Welcome Boxen leer ging es auch schon mit den Vorspeisen weiter, unsere Küchenboys haben sich auch hier wieder etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Es gab verrückte/kreative Kombinationen aus einfacher Küche und luxuriösen Delikatessen, wie z.B. das Kartoffelpüree und Gehacktes Stippe mit Imperial Kaviar on Top oder einem feinen Tatar vom Lachs. Klassiker wie das Vitello Tonnato, Burrata im mediterranen Style und erfrischende Caesar Salads verfeinert mit gerösteten Nüssen und der wohl geschmackintensivsten Wassermelone, die ich jemals gegessen habe!
Das Wetter spielte uns in die Karten und wurde im Laufe des Tages immer schöner, das Nutzen auch unsere Gäste und begaben sich auf die Veranda, in die Lounge und in unseren Restaurantgarten.
Kurzerhand entschieden wir uns aufgrund des schönen Wetters dazu von unserem Sharing Concept am drinnen am Restaurant Tisch auf ein Outdoor Flying Buffet umzusteigen. Bald schon stolzierte unser Service mit ganz vielen kleinen Tablets umher und versorgte unsere Gäste mit der nächsten Gangetappe.
Happy Hour – Champagne Oysters Special
Um zwischen den ganzen Speisen etwas Dynamik in das Geschehen einzubringen und den Gästen einen kleinen Verdauungsspaziergang zu ermöglichen, haben wir uns vor für eine Happy Hour entschieden. Draußen in der Lounge konnten sich unsere Gäste am erfrischenden WELTRAD Signature Erdbeer – Champagner erfreuen. Außerdem erwarteten sie frische Austern und unsere neu eröffnete Live BBQ-Station mit grilled Appetizern im Biergarten.
Interaktion mit Köchen – Live Grill Station
Außerdem gab es für unsere Gäste richtige kulinarische Interaktion, während Sie an unseren Live Cooking Stationen verzaubert worden sind, gab es auch mal den ein oder anderen Tipp aus echter kulinarischer Schule, so zum Beispiel von unserem Küchenchef Guido Lucke, der den Gästen präsentierte, wie man Austern öffnet. Chefkoch Benjamin Döbbel vom Restaurant Inspektorenhaus hat an seiner Live Grill Station Crispy Buttermilk Chicken mit belgischen Waffeln zubereitet und bei lockerem Plausch den Gästen verraten, wie man auch zuhause richtig gutes knuspriges Hähnchen zaubern kann.
Kleiner Sneak Peek für die Grillfans unter euch: Eine unserer neuen Live Grill Stationen diesen Sommer wird der berüchtigte Robata Grill sein, mit denen beim Brunch bereits eine unserer Wagyu Vorspeisen zubereitet worden sind. Seid dabei, wenn er bei uns im Grillgarten eingeweiht wird!
Es war wieder unglaublich schön mit anzusehen, wie unser Sommer Brunch Event die Leute miteinander verbindet, ob es das Serviceteam war, das seine Gäste durch den Brunch begleitet hat, die Saxophonistin, die uns zum Tanzen brachte oder die kulinarischen Kreationen unserer Köche, die die Gäste verzaubern.
Familien, Freunde, Dates und sogar Arbeitskollegen waren dabei und sind bei uns immer ganz herzlich Willkommen.
Wir freuen uns schon sehr auf das nächste Jahr!
Wer es bis dahin nicht mehr abwarten will … wir haben auch dieses Jahr wieder unsere Winter Brunches geplant, wir halten euch auf dem Laufenden!
Für uns war dieses Summer Brunch Event ein Tag voller Genuss, Freude und unvergesslicher Momente. Ein herzliches Dankeschön an all unsere Gäste, die diesen Tag so besonders gemacht haben, und an unser unglaubliches Team, das alles möglich gemacht hat.
Wie habt ihr unser Summer Brunch Event erlebt?
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